食材簡(jiǎn)介：
雞肉，是指雞身上的肉，其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。雞的品種較多，但以烏雞的質(zhì)量最佳，在挑選雞肉時(shí)，以肉色為白里透紅，有亮度 ， 手感較光滑者為佳 ， 注過(guò)水的雞肉質(zhì)會(huì)特別有彈性 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
雞肉所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 其蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率很高，容易被人體吸收利用 。另外，雞肉還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著重要作用的磷脂類物質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)等均有很好的食療效果 。
常見(jiàn)做法：
【雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】在生活中 ， 雞肉還有哪些常見(jiàn)的做法呢?
雞肉燉土豆、香菇雞肉粥、青椒炒雞肉、咖喱雞肉、雞肉燉蘑菇等等;
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