食材簡介：
紅薯葉，又稱地瓜葉、番薯葉、番薯藤等，旋花科牽?；▽俣嗄晟荼局参?，是紅薯生長過程中莖上的葉子 ， 一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉 。紅薯葉近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞，香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜 。
營養(yǎng)功效：
紅薯葉的營養(yǎng)非常豐富，比菠菜、芹菜等蔬菜更有營養(yǎng) ， 特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍 。紅薯葉中含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E以及膳食纖維等成分 。常吃紅薯葉，有排出身體毒素、提高身體免疫力、預防貧血、強化視力等功效 。另外，紅薯葉中還富含鉀元素 ， 有助于血壓控制，預防高血壓 。
常見做法：
在生活中 ， 紅薯葉還有哪些常見的做法呢?
清炒紅薯葉、鮮蝦紅薯葉湯、腐乳炒紅薯葉、紅薯葉冬瓜湯、紅薯葉羹等等 。
【紅薯葉的營養(yǎng)價值】
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