【山藥豆的功效與作用】食材簡(jiǎn)介：
山藥豆 ， 又稱山藥蛋、山藥鈴、山藥籽等，山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥在地下部分形成塊莖的同時(shí)，在地上部分葉腋間會(huì)著生很多的零余子，即山藥豆，山藥豆是腋芽的變態(tài)，也是側(cè)枝的變形 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品 ， 不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常用來(lái)治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病 。此外 ， 山藥豆含有較多的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病 。
適宜搭配：
那么 ， 山藥豆適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？
山藥豆和豬肉搭配，能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥 ， 主治熱病傷津、腎虛體弱等病癥 。
山藥豆和黑木耳搭配，具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功效 。
山藥豆和萵筍搭配，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助大便排泄，預(yù)防便秘發(fā)生 。
山藥豆和大蒜搭配，具有溫中健胃 ， 消食理氣的功效 。
山藥豆和青椒搭配，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，利于降脂減肥 。
常見做法：
在生活中，山藥豆還有哪些常見的做法呢？
山藥豆肉丸、蒸山藥豆、黑木耳炒山藥豆、山藥豆燉排骨、糖串山藥豆等等
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