食材簡介：
鰱魚，又稱白鰱、水鰱、跳鰱等 。屬于鯉形目鯉科 ， 屬于四大家魚之一 。
鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng) 。鰱魚性急躁 ， 善跳躍 。形態(tài)和鳙魚相似 。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色 ， 兩側及腹部白色 。
營養(yǎng)功效：
鰱魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、維生素、核黃素、煙酸以及鈣、磷、鐵等成分 。具有促進智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度以及預防心腦血管疾病的作用 。鰱魚體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐米伽3，因此長期食用鰱魚 ， 對預防癌癥有很大幫助 。不僅如此 ， 鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干股易脫落等癥狀均有一定療效 ， 是女性美容美發(fā)的必選佳肴 。
【鰱魚的功效與作用】
適宜搭配：
那么 ， 鰱魚適合與哪些食物進行搭配呢?
鰱魚和赤小豆搭配，可以健脾利濕，補血養(yǎng)氣;
鰱魚和白蘿卜搭配，可以利水消腫;
鰱魚和豆腐搭配 ， 能夠解毒美容，溫補脾胃、補充蛋白質;
鰱魚和絲瓜搭配，能夠補中益氣，通乳汁;
鰱魚和青椒搭配 ， 可以健腦益智、養(yǎng)目潤腸 。
常見做法：
在生活中，鰱魚還有哪些常見的做法呢?
清燉鰱魚、鰱魚燜豆腐、紅燒鰱魚、鰱魚燒毛豆、香煎鰱魚塊、酸辣鰱魚等等 。
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