1、干紅辣椒，植物油，精鹽 ， 味精，醬油，白醋 ， 料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末 。
2、制作流程：
（1）將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡 。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈 ， 尤其是頭部與身體連接處，很臟；
（2）根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線 。
（3）在鍋中放油 ， 油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
【怎么做最好吃的小龍蝦】（4）在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
（5）水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫海?br /> （6）轉(zhuǎn)中火 ， 放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘 ， 待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗 。
（7）喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
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