不管是自己吃還是送人，自己做的月餅都包裹著滿滿的心意和祝福 。做月餅的時候，有一些容易出現(xiàn)的問題值得注意哦 。
一、月餅餡的選擇
關(guān)于月餅餡，很重要的一點是要稠度適中，易搓成圓球 。如果月餅餡太干，容易散開，包月餅的時候很難封口成型，口感也不好；如果月餅餡太濕太軟，包裹時無法支撐起月餅皮，造型也不美觀 。
咸蛋黃的使用
【親手做月餅送人注意事項?】蛋黃餡兒的月餅是很多人的心頭好，搭配白蓮蓉或紅豆沙都風味一絕 。咸蛋黃在使用之前最好噴灑一些白酒，放進烤箱上下火180度烘烤10分鐘左右，味道口感會更沙潤 。
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