食材：萵筍500g、雞蛋3個、蔥姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蠔油20g 。
做法：
1.萵筍 ， 削皮之后洗凈 ， 然后用刀切成細絲 。將萵筍控水之后放入盆中 ， 倒入兩勺食鹽將萵筍中的水分殺出來 。
【萵筍餡餃子怎么做好吃?】2.十分鐘之后開始和面 。面盆中倒入面粉 ， 將萵筍中殺出的水分倒入面粉中 ， 攪拌均勻之后和成面團 。
3.如果萵筍汁不夠 ， 可以加點清水 。將面團一直搓揉至光滑 ， 放在碗中蓋上蓋子 ， 醒面30分鐘 。
4.起鍋炒4個雞蛋 ， 等雞蛋炒到稍微定型之后 ， 用筷子攪拌成雞蛋碎 ， 盛出放涼備用；
5.將殺出水分的萵筍絲再用清水沖洗干凈 ， 然后用刀剁成末 ， 將準備好的雞蛋碎、萵筍倒在碗中 ， 加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蠔油 ， 攪拌均勻即可；
6.取出松弛好的面團 ， 切成小劑子之后 ， 再用搟面杖搟成餃子皮 ， 取一勺餃子餡放進餃子皮中 ， 用虎口捏緊 ， 一個餃子就包出來了；
7.鍋中水開之后下入餃子 ， 水燒滾一次添一點涼水 ， 總共滾三次水 ， 餃子就煮好可以出鍋了 。
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