【紫薯預(yù)拌粉怎么用?】一、紫薯粉怎么用 ， 你真的知道嗎
薯派做法
派皮：低筋面粉100克 ， 黃油40克 ， 細(xì)砂糖10克 ， 水33克
派餡：紫薯150克 ， 低筋面粉6克 ， 鹽1/4小勺(1.25ML) ， 幼砂糖100克 ， 雞蛋40克 ， 牛奶150ML ， 蜂蜜15克
烤焙：烤箱中層 ， 上下火 ， 先以200度烤15分鐘 ， 再將溫度降至175度烤20-25分鐘
方法/步驟
1、黃油軟化以后 ， 倒入低筋面粉和幼砂糖 ， 用手把黃油和面粉不斷揉搓 ， 直到搓勻 。
2、混合好的面粉看上去應(yīng)該是像粗玉米粉的樣子 。
3、在面粉里加入水 ， 揉成面團(tuán)后 ， 放在案板上松弛15分鐘 。
4、利用面團(tuán)靜置的空擋 ， 把紫薯去皮切成小塊 ， 蒸20分鐘 。(或者噴上少許水 ， 蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)
5把包括紫薯在內(nèi)的制作派餡的所有材料一起放入食品料理機(jī) ， 攪打均勻 ， 成為糊狀 。
6、打好的餡料靜置半個(gè)小時(shí) 。
7、把松弛好的面團(tuán)搟成薄片 。
8、搟好的面片蓋在派盤上 ， 派盤底部用手輔助整形 ， 使它和派盤貼合緊密 。
9用搟面杖在派盤上滾過 ， 把多余的面片切斷 。移去多余的面片 ， 做好的派皮放在一邊待用 。
10、在派皮底部用叉子插一些小孔 ， 防止派皮烤的時(shí)候鼓起 。
11、把靜置好的餡料倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的派皮里
12、本著節(jié)儉不浪費(fèi)的原則 ， 多余的材料利用蛋撻托做了幾個(gè)小派 。只需200度烤15分鐘即可 。
13、放入烤箱 ， 先200度烤15分鐘 ， 再將溫度降為175度 ， 烤20分鐘 ， 直到派餡凝固即可 。
二、紫薯粉怎么吃
紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒 。其中硒的含量是食物中較高的 。紫薯所含大量功效奇特、藥用價(jià)值高的花青素 。速凍 ， 紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭 。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時(shí)非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉 。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時(shí)也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中 。
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