可以做綠豆餡的;1、先把水油皮和好 。
2、再把油酥和好！
3、把油酥分成等分，油皮分成等份，油皮包裹好油酥，放入冰箱冷藏，出來比較好操作 。
4、把綠豆沙餡料，也分成等分 。也放入冰箱里冷藏 。
5、面團(tuán)壓扁，搟成牛舌狀 自上而下卷起依次完成其它，收口朝下，蓋保鮮膜醒15 。
6、把蛋黃依次挨個包入綠豆沙餡中 。綠豆沙水分比較大，所以要捏緊，然后放入冰箱冷藏，幾分鐘 。到時候油皮酥好包裹他 。
7、依次挨個的，把每個餡料包裹進(jìn)去 。收好口，務(wù)必要收緊，且不能有破口 。收口朝下！
8、在表層涂上雞蛋液，撒上點(diǎn)黑芝麻，進(jìn)入到己預(yù)熱好的180度的烤箱 ?？旧?5分鐘 。
【蛋黃酥可以做什么餡的?】9、出來的時候再刷上一層雞蛋液，點(diǎn)綴上少許蔓越莓 。再烤個15分鐘即可 。
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