1、食材;西米400g、油適量、白砂糖適量、植物紫色染料適量、黃小米適量、枸杞子適量 。
2、新鮮粽葉 ， 入沸水中煮幾分鐘后 ， 取出后再用清水認(rèn)真洗干凈 ， 洗凈的葉子晾一邊 ， 盡量滴干水 。然后剪去葉子兩端 。
3、五色糯米飯中紫色的植物染料 ， 清水沖洗后 ， 入沸水中煮幾分鐘 。取出過濾 ， 去渣留汁 ， 晾涼備用 。
4、將西米倒入濾網(wǎng)中 ， 在上述的汁水中浸泡一下下 ， 西米全部上色后立即拿起瀝干水 。裝盤后加適量油和糖拌勻 。
5、另裝備一些西米、黃小米、枸杞 ， 浸濕后的西米與黃小米混合 ， 加適量油和糖拌勻 。
【西米水晶粽子的做法 西米水晶粽子的做法介紹】6、事先做好的紅豆沙 ， 開始包粽子了 ， 取兩張粽葉 ， 光滑的一面朝里 ， 卷成漏斗狀 ， 裝入一層西米、一層豆沙 ， 再一層西米 ， 最后將葉子封口再繞粽子外圍包一圈 ， 用棉線將粽子繞幾圏綁緊即可 。
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