步驟一
【熗鍋雞的做法?】雞肉洗干凈剁小塊，放入瀝水籃子內(nèi) 。鍋內(nèi)放油，油紅放入花椒粒炸出香味，花椒撈出扔掉 。馬上放入瀝過(guò)水分的雞肉（水分瀝不干的，稍微瀝下，不會(huì)滴水就行）大火炒一會(huì)，差不多肉熟轉(zhuǎn)中火，這時(shí)候可以加入一個(gè)大蒜辦一起炸至表面微微發(fā)黃 。雞肉炸黃后撈起，放入糍粑辣椒（貴州特色，菜市場(chǎng)可以買到，或者某寶，我們是自己做這樣比較香 。）辣椒稍微炸個(gè)2分鐘左右出香味，然后放入先前炒好的雞肉一起炒，放入適量的鹽，味精調(diào)味 。最后一部，5分鐘左右雞肉與辣椒完全融合香味關(guān)火 。另外準(zhǔn)備干鍋，底部放切好的洋蔥和豆芽，倒入炒好的雞肉，表面可以撒點(diǎn)大蔥蒜葉裝飾，上桌開(kāi)火就可以吃拉！
推薦閱讀
- 碳鍋雞的底料及熬制做法?
- 刺?hào)|關(guān)麻辣雞的正宗做法?
- 魚蝦蟹雞煲的做法?
- 麻辣雞絲做法?
- 加州核桃香辣雞做法?
- 麻辣棒棒雞做法?
- 麻辣雞絲做法王剛?
- 麻辣雞丁的家常做法王剛?
- 雞公煲的家常做法?
- 泡姜雞火鍋?zhàn)龇?