食材：三黃雞1只、蔥姜、香菜、小米辣5根、青紅辣椒各一個、土豆1個、香菇5朵、芹菜2根、洋蔥1個、八角2個、香葉2片、花椒、豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、鹽和植物油 。
做法：
1.把雞洗干凈 ， 剁成雞塊 。
2.蔥切段 ， 姜切片 ， 小米辣切圈 ， 青紅辣椒切片 。
3.土豆去皮洗干凈 ， 滾刀切塊 。
4.香菇去蒂切片；芹菜洗干凈切段；洋蔥切片 。
5.起鍋倒入適量的植物油 ， 油燒至八成熱 ， 放入雞塊炸5分鐘左右 ， 撈出 ， 瀝油 。
6.土豆塊一樣放進去 ， 炸至金黃 ， 撈出 。
7.鍋底留油 ， 油熱放入蔥姜蒜爆香 ， 放入香葉 ， 八角和花椒炒香 ， 放入小米辣和豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
8.放入炸好的雞塊 ， 快速翻炒 ， 雞塊均勻的沾上豆瓣醬后 ， 加入淹沒食材的清水 。
9.大火燒開 ， 小火慢燉半個小時 。
10.放入適量的鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 攪拌均勻 。
【雞公煲的家常做法?】11.放入土豆塊 ， 青紅辣椒片 ， 洋蔥丁和芹菜 ， 翻炒至蔬菜斷生即可出鍋 。
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