主料:
雞腿3個(gè)
蒜苗適量
土豆適量
香菇適量
木耳(水發(fā))適量
輔料:
花椒20克 辣椒(紅，尖，干)5個(gè) 鹽適量 生抽適量 姜15片 蒜適量 料酒15克 八角適量 糖少許 蠔油10克 香菜適量
核桃仁麻辣雞的做法:
步驟1 清洗雞腿
步驟2 雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味
步驟3 備菜，切段
步驟4 備菜，切片
步驟5 備菜，切塊
步驟6 熱鍋下姜蒜炒出香味 。再依次下入適量辣椒，花椒，八角炒香
步驟7 放入雞塊
步驟8 雞塊翻炒，調(diào)入生抽，蠔油，糖，加入一碗水，水量剛沒(méi)過(guò)雞塊即可
步驟9 雞塊大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮到香味四溢后轉(zhuǎn)大火收干水份，加入土豆，再炒一會(huì)兒
步驟10 待土豆炒過(guò)一會(huì)兒后，再加入香菇，蒜苗，木耳
【加州核桃香辣雞做法?】步驟11 翻炒一會(huì)兒，調(diào)入少許雞精，胡椒粉提味，起鍋裝盤(pán),撒上香菜即可
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