步驟1
食材：豬皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3個 。食用油10克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、花椒1克、雞精1克 。
步驟2
大蒜切末 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
干辣椒切段 。
步驟5
【爆炒肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做】豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、1克料酒，煮20分鐘，撈出冷卻，切長條 。
步驟6
熱鍋倒油，油溫5成熱后，下姜、蒜、干辣椒、花椒，爆香 。
步驟7
放入豬皮，炒勻，淋入1克料酒去腥，調(diào)入生抽、鹽、雞精 。
步驟8
炒勻即可 。
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