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王剛粉蒸羊肉的做法?

云知道

主料
羊排肉700g
麻辣蒸肉粉150g
土豆一個(gè)
輔料
鹽適量
老抽適量
生姜適量
小蔥適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
粉蒸羊肉的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材，我買(mǎi)的帶皮羊排，帶皮羊肉好好吃的；
2.羊肉清水中浸泡一個(gè)小時(shí)以上泡去血水；
3.羊肉洗凈，瀝干水分，加上鹽、蒸肉粉，切碎的生姜和蔥花，適量的老抽，抓勻；
4.我自己喜歡麻辣的，還加了一點(diǎn)花椒粉和辣椒粉，不喜歡太麻和太辣可以忽略這步哈；
5.再次抓勻；
6.土豆切塊，跟羊肉一起抓勻，整個(gè)抓勻的過(guò)程中如果有點(diǎn)干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，要讓每塊肉都均勻裹上蒸肉粉，碼味半個(gè)小 時(shí)；
7.將羊肉放入小碗中，土豆放在上面；
8.蒸鍋一次性放一大鍋水，燒開(kāi)，蒸汽上來(lái)的時(shí)候放上羊肉大火蒸一個(gè)半小時(shí)，再改中火蒸半個(gè)小時(shí)；
9.蒸制的過(guò)程在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高溫保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來(lái)，利于蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來(lái)的肉很水嫩，不會(huì)干干散散的那種；
10.將羊肉蒸至熟爛吐油即可；
【王剛粉蒸羊肉的做法?】11.出蒸鍋扣在盤(pán)子里，趁熱吃~
1、蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一樣的做法；
2、蒸肉的時(shí)候在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高溫保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來(lái)，利于蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來(lái)的肉很水嫩，不會(huì)干干散散的那種，這是我們老家的做法，供大家參考；
3、我喜歡重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就夠了；

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