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怎么做萵筍好吃?

云知道萵筍

NO.1涼拌萵筍
準(zhǔn)備食材如下：萵筍2根 ， 食鹽3茶匙 ， 蔥油2湯匙 ， 白糖2茶匙
具體做法如下：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈 ， 影響口感) ， 用擦絲器擦成絲 ， 加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右 ， 腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短 ， 把萵筍的水份都腌出來(lái)口感才脆爽 ， 如果不腌透 ， 后面拌好后還是會(huì)出水 ， 影響味道) ， 腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好) ， 加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒(méi)有蔥油用香油或橄欖油也可以)！
NO.2萵筍炒肉
準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根 ， 豬肉1小塊 ， 胡蘿卜半根 ， 色拉油適量 ， 食鹽1茶匙 ， 醬油1湯匙 ， 雞精1茶匙 ， 蒜1瓣 ， 料酒1湯匙 ， 胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬肉切片 ， 加入少許鹽 ， 雞粉 ， 白胡椒粉 ， 少許料酒抓勻腌制備用；胡蘿卜及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱后 ， 將胡蘿卜和蒜片先放入炒香 ， 略炒胡蘿卜后加入肉片打散翻炒至8成熟 ， 加入萵筍片 ， 調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮 ， 少許鹽 ， 翻勻炒熟即可！
NO.3萵筍炒豬肚
準(zhǔn)備食材如下：豬肚200克 ， 萵筍1根 ， 食鹽1茶匙 ， 雞精1茶匙 ， 料酒1湯匙 ， 植物油適量 ， 白糖1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙
具體做法如下：將豬肚洗凈 ， 用高壓鍋煮二十分鐘 ， 熟后撈出 ， 切成肚條備用 ， 萵筍去皮 ， 切成滾刀備用 ， 炒鍋內(nèi)熱油 ， 七成時(shí) ， 下切好的肚條 ， 煸炒勻后烹料酒 ， 再下萵筍 ， 翻炒勻后加入煮豬肚的湯 ， 沒(méi)過(guò)食材 ， 調(diào)入鹽 ， 中火燒至萵筍軟熟 ， 湯汁收盡 ， 調(diào)少量白糖和雞精及胡椒粉 ， 炒勻起鍋 。
NO.4萵筍炒蝦仁
準(zhǔn)備食材如下：萵筍1根 ， 基圍蝦150克 ， 朝天椒1個(gè) ， 杭椒1個(gè) ， 色拉油適量 ， 食鹽4克 ， 味精2克 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 料酒1湯勺 ， 淀粉1茶勺
【怎么做萵筍好吃?】具體做法如下：萵筍洗凈去皮去老根 ， 切成1厘米方的??；基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁 ， 用料酒、鹽、生粉腌片刻；青紅椒各切成圈；蒜姜切碎 ， 坐鍋 ， 下蝦仁滑炒（蝦仁在鍋中一變色 ， 立馬關(guān)火 ， 保證蝦仁鮮嫩） ， 盛起 ， 鍋中留底油 ， 下蒜姜爆香 ， 后放萵筍丁翻炒一下 ， 接著下青紅椒炒勻 ， 待鍋中萵筍丁色變深綠 ， 放鹽味精調(diào)味關(guān)火 ， 最后放蝦仁 ， 依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來(lái)（蝦仁最后放 ， 保持鮮嫩感）！
NO.5蒜炒萵筍絲
準(zhǔn)備食材如下：萵筍半根 ， 蒜6顆 ， 干辣椒適量 ， 料酒1勺 ， 蠔油半勺 ， 匙食鹽1勺 ， 花椒油1茶匙 ， 香油適量 ， 醋2茶匙
具體做法如下：準(zhǔn)備好食材 ， 萵筍去皮 ， 擦絲 ， 加食鹽腌制幾分鐘 ， 辣椒切碎 ， 蒜切碎 ， 辣椒和蒜鋪到萵筍上 ， 用香油 ， 料酒 ， 醋 ， 花椒油 ， 蠔油調(diào)成料汁澆到萵筍絲上 ， 爆香少量辣椒 ， 淋到萵筍上即可！

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