1、食材準(zhǔn)備
牛排500克、大墨魚一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙、
2、制作步驟
步驟一：牛排從冷凍室取出 ， 不必解凍 ， 直接放入鍋中 ， 開中小火 ， 蓋上蓋子 ， 只要二、三十分鐘就全化開了 ， 把血水倒掉 ， 牛排先盛在盤子里 。
步驟二：香葉 ， 洋蔥 ， 姜洗凈 ， 洋蔥切絲 ， 姜切片；起油鍋 ， 先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下 ， 再加姜片炒幾下；倒入牛排 ， 翻炒幾下 ， 加入紅酒 ， 沒過牛排；把香葉加入 ， 煮開后盛在砂鍋中 ， 用小火燉 。
步驟三：大墨魚洗凈切花；豆泡和豆皮準(zhǔn)備好 。一個(gè)小時(shí)過后 ， 加入蠔油和白糖 。再加半個(gè)洋蔥絲 ， 把剩下的紅酒全加入 ， 再小火燉二十分鐘 ， 白蘿卜切絲狀（不能切太細(xì)） 。
【清湯牛骨頭火鍋?zhàn)龇ā?/strong>步驟四：鍋中燒開水 ， 把白蘿卜絲倒入焯水 ， 兩分鐘后撈起 ， 盛在小火鍋中 ， 把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上 ， 把切好的紅尖椒放在湯上即可
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