，下面是一份簡(jiǎn)單易學(xué)的清湯牛肉底料做法：
所需材料：
- 牛骨：1公斤
- 水：適量
- 姜：2塊
- 大蔥：1根
- 料酒：50ml
步驟：
1. 牛骨用凈水沖洗干凈，浸泡15分鐘，更換水后焯水至無血水 。
2. 將焯水后的牛骨放入沸水中煮10-15分鐘 。
【清湯牛肉底料?】3. 將煮牛骨的湯與煮牛骨的器具清洗干凈，加入適量的清水，水的高度要覆蓋牛骨 。
4. 加入切好的姜片、大蔥和料酒 。
5. 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約2個(gè)小時(shí) 。
6. 用濾網(wǎng)過濾掉底料中的雜質(zhì)，取出清湯倒入火鍋鍋底即可 。
總結(jié)：
清湯牛肉底料口感清淡、清爽，可以很好地體現(xiàn)牛肉的原味和鮮香，菜品風(fēng)味會(huì)更加彰顯 。
推薦閱讀
- 牛肉燉紅蘿卜家常做法清湯?
- 清湯牛肉板面?
- 清湯牛骨頭火鍋?zhàn)龇?
- 貴陽清湯牛肉的做法是?
- 澄江清湯的做法?
- 清湯涮鮮牛肉怎么腌制?
- 清湯牛肉湯鍋的做法?
- 清水牛肉大塊煮法?
- 清湯牛肉的蘸水怎么做?
- 清湯的正確做法?