用料:里脊肉250克，番茄沙司，白糖，醋，蒜，料酒，鹽，淀粉，食用油，面粉各適量 。
做法:
【杏園餐廳糖醋里脊的做法?】1、里脊切成條狀，用少許鹽、醋、料酒腌制十分鐘 。
2、面粉調成糊狀，不要太稀，可以掛住里脊肉 。
3、里脊肉一根根粘住面糊 。
4、下油鍋炸一下，要一根根炸，分開放，以防互相粘住 。
5、炸直至焦黃 。撈出，炸兩遍更酥脆 。
6、鍋中倒少許油，放入番茄沙司，再加兩勺白糖，小火熬，用勺子攪拌，熬出冒泡的感覺 。
7、放入蒜末，淀粉加水勾出淀粉水，倒入鍋里 。大概三勺子淀粉水，熬出泡泡后，關火，把炸好的里脊放入鍋中翻炒均勻，就可以出鍋了 。
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