做法步驟
步驟 1
里脊肉切手指粗細(xì)的條狀，先腌制、放1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒、1顆雞蛋 。
步驟 2
攪拌均勻，腌制20分鐘
步驟 3
來配一碗糖醋汁，1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄醬、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉，攪拌均勻放一旁備用 。糖醋汁調(diào)起來相對自由一些，可以根據(jù)自己喜愛，調(diào)節(jié)醋和糖的比例 。
步驟 4
把腌制好的肉，一條一條的都裹上一層淀粉 。
步驟 5
全部肉條裹好淀粉后，起過燒油 。
步驟 6
油溫7成熱時(shí)，放肉條開始炸，大概炸5分鐘 。
步驟 7
5分鐘后肉已經(jīng)炸的泛黃了，然后撈出 。
步驟 8
炸好的肉再放入油鍋中復(fù)炸一遍 。
步驟 9
大火復(fù)炸1分鐘就可以撈出備用 。
步驟 10
鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，然后倒入配好的料汁 。
步驟 11
放入炸好的肉條小火翻炒，讓每塊肉都包裹上醬汁 。醬汁倒入鍋中大約10秒就調(diào)制小火，在醬汁還沒有煮的很粘稠的時(shí)候放入炸好的肉條，這樣醬汁就可以把肉條全部包裹住 。
步驟 12
出鍋前，放些白芝麻翻炒均勻就好了 。
步驟 13
【糖醋里脊是怎樣做的?】第一口咬下去，濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才發(fā)現(xiàn)嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齒之間，味道和口感貼合得天衣無縫，搭得瓷實(shí) 。
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