1、小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了 。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘 。
3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了 。
4、鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多） 。半碗肉湯大火燒開(kāi)，調(diào)入半茶匙鹽提味 。
【糖醋里脊糖醋排骨正宗做法?】5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來(lái)了 。
糖醋里脊，三步走：腌漬炸制調(diào)汁 。
1，腌漬要用鹽 胡椒粉蛋清，鹽要放足但是不能咸，和平時(shí)炒菜的量一樣 。
2，炸制要迅速，肉絲切細(xì)一點(diǎn)不用擔(dān)心炸不熟 。炸久了肉不嫩 。還要二次復(fù)炸，復(fù)炸的目的是讓外面更酥 。
3，調(diào)汁很關(guān)鍵，這一口酸甜恰到好處的味兒，就在此 。我用亨氏番茄醬，很好吃，亨氏番茄醬三份，綿白糖一份，水五份，熬一會(huì)，再勾芡，勾芡不要太厚，一點(diǎn)就可以了，一茶匙淀粉，一湯匙水，兌成水淀粉 。
推薦閱讀
- 谷言家宴菜糖醋里脊做法?
- 正宗糖醋里脊的做法是什么?
- 20?糖醋里脊怎么做?
- 大食堂里面的糖醋里脊?jié)M滿(mǎn)一大鍋怎么做?
- 糖醋里脊肉的燒法?
- 蹦媽的糖醋里脊做法?
- 豬里脊怎么做?
- 糖醋里脊是怎樣做的?
- 糖醋里脊兩種做法?
- 糖醋里脊是怎么做的?