您好 ， 香干辣椒炒肉是一道比較常見(jiàn)的川菜 ， 下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的做法：
【香干辣椒炒肉怎么做?】所需食材：
- 瘦肉 150克
- 香干 100克
- 辣椒 50克
- 蒜 適量
- 生姜 適量
- 蔥 適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 油適量
步驟：
1. 瘦肉切成小塊 ， 加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、生抽攪拌均勻 ， 腌制10分鐘左右 。
2. 香干切成小丁 ， 辣椒切成小段 ， 蔥姜蒜切末備用 。
3. 熱鍋涼油 ， 放入蒜末、姜末、蔥花爆香 。
4. 放入腌制好的肉塊 ， 翻炒均勻 。
5. 加入適量的鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。
6. 加入香干丁和辣椒段 ， 翻炒均勻 。
7. 最后加入少量的水 ， 煮幾分鐘至汁收濃即可 。
香干辣椒炒肉的口味比較重 ， 如果覺(jué)得太辣可以適量減少辣椒的量 ， 或者加入一些蔬菜來(lái)中和口感 。
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