蒜苔炒肉時最好要先過一下熱水，焯水以后會使蒜苔變軟，各種調(diào)料也能更好地滲入食物內(nèi)部，這樣一來做出來的菜會更容易入味 。
【蒜苔炒肉要焯水嗎?】蒜苔也可以不用焯水，這個方法適用于涼拌的時候，能最大程度的保留食物本身的味道 。熟炒可以焯水，涼拌則不用 。
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