原料：土豆1個 ， 紅菜椒半個，干辣椒3個，花椒10粒左右，蒜3瓣 ， 鹽，白醋適量 。
制作過程：
【做酸辣土豆絲的竅門】1、土豆擦絲，放清水里洗幾遍后泡在水里備用，蒜切末，菜紅椒切絲 。
2、鍋里放油，溫油小火把花椒，干辣椒炸出香味后撈出花椒，土豆絲控水，轉(zhuǎn)大火放控凈水的土豆絲 。
3、大火炒兩三分鐘后，加適量白醋炒30秒，加鹽炒30秒，加蒜末炒30秒 ， 加菜椒超30秒，調(diào)入雞精即可 。
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