【自貢泡粑的做法】以下即為自貢泡粑的做法步驟：
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)粉2克、清水350毫升；
將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水；將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底；將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手；在過濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉拌勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時；取耐高溫的模具，在內壁刷一層薄油 ， 將發(fā)酵好的米糊倒入模具內用大火蒸30分鐘即可 。
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