主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克
腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克
調(diào)料：紅油豆瓣醬23-30克，糖5克，花椒油5克，蔥姜蒜適量，小米辣幾個
做法：
1.五花肉洗凈去皮切薄片
【肉醬的家常做法簡單版?】2.加入料酒、老抽、淀粉，抓勻待用
3.杭椒洗凈，斜切
4.倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒
5.炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用
6.鍋不用洗繼續(xù)開火，加入五花肉，不放油，中火炒，因為加了淀粉開始肉是成團的，用筷子攪散后用鏟子翻炒，炒熟，盛出待用
7.最后鍋里加一點點油，不用多一點就行，加蔥姜蒜炒香
8.加紅油豆瓣醬炒香
9.加入肉片和糖翻炒均勻
10.加入辣椒和小米辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了 。
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