【新鮮牛肉做牛肉醬的做法?】1.將買回來的牛肉用水清洗干凈，然后將牛肉放入絞肉機(jī)里攪成牛肉餡備用 。
2.準(zhǔn)備適量的美人椒，小米椒，去掉辣椒蒂后用水清洗干凈，生姜，大蒜去皮備用 。然后把準(zhǔn)備好的所有原料，放入料理機(jī)里一起打碎 。
3.鍋中倒入適量的食用油，油溫?zé)?成熱，時下入蔥段，姜片，香菜，少許八角，桂皮，香葉，開中小火將這些原料炸干炸出香味 。炸至顏色變干黃后瀝油撈出 。
4.把絞好的牛肉餡倒入鍋中翻炒，開中小火炒3分鐘左右，將牛肉的水分炒干并且炒香 。
5.再將打碎的蔥姜辣椒碎倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，配料炒香以后，調(diào)入少許食用鹽，蠔油，生抽，繼續(xù)炒一分鐘，最后倒入炸好的花生碎，炒勻后就可以出鍋了 。
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