【麻花麻辣燙做法?】用料
火鍋底料 1/6包，純牛奶 250克，蔥 半根，姜 6片，花生醬 3勺，蒜 3瓣，郫縣豆瓣醬 1大勺，青蒜苗末 少量，西蘭花 半朵，香菇蘑菇金針菇杏鮑菇 ，粉帶 一帶，豆腐或豆腐皮 一張，煎蛋 2個(gè)，牛肉或羊肉卷 200克，午餐肉 1盒，各式葉菜 ，火鍋方便面 1包，木耳 15朵，麻花 20根
做法步驟
1、鍋底燒少量油，油七成熱小火炒蔥姜、火鍋底料，慢慢炒散 。切勿使用大火！
2、放郫縣豆瓣醬一大勺炒出紅油 。
3、加清水適量，加牛奶250克燒開(kāi)，撈出料渣 ?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好放一枚西紅柿（剝皮切塊，增加鮮度），沒(méi)有不放也可以 。這一步有個(gè)小訣竅：如果喜歡吃辣一點(diǎn)，就稍微多煮一會(huì)兒再撈；不能吃辣的，一開(kāi)就撈 。
4、加水至咸度適中，再次燒開(kāi)，煮菜 。小竅門(mén)：如果吃的人多菜量大，分為兩鍋煮 。辣湯底鍋中煮耐煮不易入味的食材，例如粉帶、豆腐/豆腐皮、木耳、菌類(lèi)、午餐肉、蓮菜等；另燒一鍋清水，焯熟西蘭花、土豆片、紫薯片等，撈出后煮一包火鍋方便面煮散撈出 。這期間煮兩個(gè)煎蛋進(jìn)去，會(huì)非常入味好吃 。
5、辣湯鍋繼續(xù)放牛肉/羊肉卷煮變色，再將在白水鍋焯熟的菜品碼在辣湯鍋中，再放好葉菜煮一分鐘 。
6、最后放上方便面，麻花關(guān)火 。
7、用少量涼白開(kāi)和好花生醬/芝麻醬，放入蒜粒、青蒜苗末、幾滴醋、幾滴香油就可以開(kāi)飯了
推薦閱讀
- 燒三鮮正宗做法?
- 炸蝦丸子的家常做法酥脆?
- 素獅子頭丸子正宗做法?
- 白蘿卜丸子簡(jiǎn)單做法?
- 蘑菇大雜燴的做法?
- 安井魚(yú)丸的做法?
- 急求廣東咸水湯圓的做法?
- 黃瓜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單家常做法
- 銀耳湯圓醪糟湯做法?
- 醪糟圓子湯的做法?