步驟 1
【炸蝦丸子的家常做法酥脆?】蝦仁去殼去沙線，肥肉，蝦仁一起切小丁，進冰箱冷凍10分鐘
步驟 2
蝦仁，雞蛋清，肥肉，淀粉，冰水 一起打
步驟 3
全部打好了裝大盤子里，加入胡椒粉 ，油、鹽，順一方向不停攪拌，使他上勁
步驟 4
鍋里加入大豆油，燒開，轉中小火，打好的蝦裝進裱花袋里，剪個口子，由上往下擠丸子，一手輕輕的弄掉丸子，等蝦丸浮起來，在輕輕給它翻個面繼續(xù)小火炸至金黃，即可撈出控油
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