【苦瓜怎么吃最有營養(yǎng)生吃還是熟吃】苦瓜生吃還是熟吃好
生吃 。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用 ?？喙鲜斐?，性味偏溫，具有養(yǎng)血健脾的作用 ?？喙霞訜岷?，會損失一部分維生素C，生吃苦瓜效果最佳 ?？喙仙?，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用 ?？喙鲜斐?，性味偏溫，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎的作用 ?？喙霞訜岷?，會損失一部分維生素C，生吃苦瓜效果最佳 。
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì)，不分歧 。葉柄細(xì)長；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀 。雌雄同株 。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生 。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大 。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色 。種子長圓形，兩面有刻紋 ?；ā⒐?-10月 。
苦瓜應(yīng)生吃還是熟吃？
苦瓜生吃好，它的營養(yǎng)成分?jǐn)z入會更全面，另外，近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效 。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調(diào)，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會流失掉 。所以，根據(jù)自己的情況進(jìn)行選擇，如果能接受其苦味口感，腸胃未感到不適就可以生吃 。有的老年人或糖尿病患者，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話，最好把煮苦瓜的湯也喝掉 。提示：苦瓜生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃，此外，孕婦應(yīng)慎食 。
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