【竹蓀多糖的穩(wěn)定性?】竹蓀有機溶劑提取物對霉菌、酵母及細菌具有廣泛的抑菌效果，但抑菌效果因竹蓀種類、菌種及竹蓀提取物濃度不同而具有不同的抑菌效果 。
如長裙竹蓀提取液對細菌、病原菌具有廣泛的抑制作用，其抑菌成分具有較低的最低抑菌濃度MIC和最低殺菌濃度MBC，在中性至堿性條件下可發(fā)揮抑菌作用，對高溫、高壓穩(wěn)定，但對酵母菌、霉菌沒有明顯的抑制作用；而棘托竹蓀揮發(fā)油對霉菌、酵母及細菌都有抑菌效果，且該竹蓀的水提物對常見有害菌具一定的抑菌效果，抑菌pH值范圍為4~7左右，對高溫有一定的穩(wěn)定性 。
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