所需食材：嫩苦瓜 ， 雞蛋 ， 紅尖椒 ， 料酒 ， 鹽 ， 豆油 。
做法 ， 1：買回的苦瓜 ， 一切兩半 ， 去掉瓜瓤 ， 再切成小丁 ， 紅尖椒切成小丁 。
2：鍋中加水燒沸 ， 放入少許的鹽和食用油 ， 下入苦瓜丁 ， 汆燙半分鐘 ， 馬上撈出過涼 。
【苦瓜炒蛋家常做法王剛?】3：雞蛋打散加入少許的料酒攪勻 ， 再將苦瓜 ， 尖椒 ， 一同放入里面 ， 加鹽調(diào)味 ， 攪勻 。
4：炒鍋燒熱 ， 倒入多一點的食用油潤一下鍋 ， 燒熱油再將油倒出 ， 重新加入豆油 ， 燒熱 。
5：將雞蛋液倒入鍋中 ， 用中火將其炒制微微凝固 ， 然后用勺子輕輕按壓 ， 攤成餅狀 。
6：用小火將其煎制兩面金黃 ， 煎好后倒在案板上 ， 改刀切成大塊 ， 就可以裝盤了 。
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