【苦瓜蛋花湯怎么做?】苦瓜一根，雞蛋一個(gè)，蔥姜蒜淀粉鹽香油適量，手邊有的配菜隨便加點(diǎn)，胡蘿卜、木耳、豆腐皮、火腿等，沒有也沒關(guān)系 。苦瓜對半剖開，去籽切薄片，鍋中放油爆香蔥姜蒜，不要放花椒大料等味太重的調(diào)料，奪湯的鮮味，下苦瓜和配菜炒軟，加適量水燒開加水淀粉，等再開鍋倒入打散的雞蛋，雞蛋漂起后關(guān)火加一點(diǎn)香油出鍋 。
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