苦瓜對半切,掏去籽,再把里面的白膜刮干凈備用,這樣苦味更淡 。
2.
雞蛋將蛋白蛋黃分開,分別加少許鹽打均勻備用 。
3.
鍋中水開,放入苦瓜,倒進蛋白液,大火蒸3-4分鐘到蛋液凝固 。
4.
倒入蛋黃液,繼續(xù)大火蒸3分鐘,然后熄火燜2-3分鐘 。
5.
【苦瓜蒸蛋的做法，苦瓜蒸蛋怎么做?】碗中放入蒜末、蔥花、小米辣圈、白芝麻和少許鹽,起鍋燒熱油倒入碗中熗香 。
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