首先：雞精大多是家用的，酒店廚房里根本不用雞精，用的是雞粉 。因?yàn)殡u粉相對(duì)于雞精融化的更快 。使炒菜時(shí)能更好的掌握時(shí)間，雞精融化的慢，有的菜炒完了雞精還沒(méi)化開(kāi)會(huì)招來(lái)客人投訴 。味精酒店里用的比較少可以說(shuō)幾乎不用 。路邊小館會(huì)用味精，因?yàn)槲毒阋?。
其次：味精在現(xiàn)在的家庭中用的也比較少了，因?yàn)橛幸浑A段有人說(shuō)吃味精不健康，所以大家就都不吃了 。用雞精來(lái)代替味精了 ?，F(xiàn)在又說(shuō)味精對(duì)人體沒(méi)什么傷害，當(dāng)然都是在不多吃的情況下 。就和豬油一樣說(shuō)不健康大家就都不吃了，現(xiàn)在又說(shuō)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)豬油有利于健康 ?？磥?lái)做一個(gè)吃貨也不是一件容易的事 。
再次：無(wú)論是味精還是雞精都是曾鮮的調(diào)味料，在家做菜時(shí)不必要糾結(jié)用味精還是用雞精 。只要放的不多用哪個(gè)都可以，出去吃飯老覺(jué)得外邊的菜比家里做的好吃，很大一部分原因是味精，雞精的功勞 。最簡(jiǎn)單的例子就是同樣炒青菜，你炒的清湯寡水，外邊賣的油潤(rùn)光澤又鮮美 。
【味精可以代替雞精嗎?】最后：1.味精和雞精有什么關(guān)系？其實(shí)雞精中是含有味精的，并且含量還不低，別天真的認(rèn)為雞精真是由雞肉中提煉出來(lái)的 。即使有雞肉成份也會(huì)少的可憐，這一點(diǎn)從雞精的配料表中就能看出來(lái)，配料表第一位就是味精 。配料表中越靠前的原料說(shuō)明用的越多 。
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