紅糖發(fā)糕我們?cè)谧龅臅r(shí)候感覺(jué)非常松軟好吃，那么這么可口還滿(mǎn)嘴紅糖香味的紅糖發(fā)糕到底是用什么面粉呢？二姐認(rèn)為一般我們用到小麥粉也就足夠用了，因?yàn)槲覀冏龀鰜?lái)的紅糖發(fā)糕為了好吃，要放點(diǎn)酵母粉才能讓紅糖發(fā)糕發(fā)起來(lái)，那么我們就需要保證一個(gè)發(fā)面的充分效果，所以這里面用到小麥粉就可以了 。
那么可以用做大米糕的大米粉嗎【紅糖發(fā)糕用什么面粉?】一般我們用大米糕能做出碗糕，而做碗糕的話(huà)還是會(huì)稍微有一點(diǎn)粘性的，一般做碗糕我們會(huì)發(fā)現(xiàn)碗糕的水分比較大而且吃起來(lái)是帶一點(diǎn)粘連而且綿軟的口感的，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)大米糕做成的碗糕的發(fā)面效果會(huì)比小麥粉做出來(lái)的發(fā)面效果差一些，而一般做發(fā)糕的話(huà)我們都不會(huì)用到大米糕來(lái)做這個(gè)美味的發(fā)糕，因?yàn)榘l(fā)糕我們?cè)诎磯旱臅r(shí)候都能感覺(jué)到一個(gè)松軟還回彈的效果、那么我們?cè)谧鲞@個(gè)碗糕的時(shí)候一般不會(huì)達(dá)到那個(gè)松軟度的，所以建議不要用大米粉做紅糖發(fā)糕 。并且適量的紅糖能起到發(fā)酵的效果，但是大米糕的香味和紅糖的甜味放到一起的話(huà)，我們做出來(lái)的味道就會(huì)有點(diǎn)膩人，所以我們?cè)谧黾t糖發(fā)糕的時(shí)候，二姐不建議用大米粉來(lái)做 。
用玉米面可以嗎玉米面做出來(lái)的發(fā)糕也非常好吃，但是玉米面發(fā)糕的話(huà)我們需要在里面加一點(diǎn)雞蛋和牛奶、再加上白糖才能做出比較好的效果出來(lái)，但是我們用玉米面來(lái)做紅糖發(fā)糕的話(huà)，因?yàn)橛衩酌媸谴旨Z，而且如果不往里面加上紅糖、白糖或者牛奶這些食材、光靠著玉米面本身的甜度是不夠用的，所以二姐一般做玉米面發(fā)糕的話(huà)都會(huì)在里面加很多食材來(lái)調(diào)配一下，所以我們?cè)诔赃@個(gè)發(fā)糕的時(shí)候，需要加一點(diǎn)雞蛋和牛奶并且放入紅糖才可以，但是加進(jìn)去紅糖的話(huà)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)顏色會(huì)比沒(méi)放牛奶和雞蛋前的顏色差了很多，因?yàn)檫@樣加進(jìn)去之后會(huì)讓紅糖顏色明顯變淺，并且加進(jìn)去的玉米面會(huì)比較吸水，這樣我們做出來(lái)的紅糖發(fā)糕還是比較發(fā)干的，隨意二姐還是不建議放這些食材來(lái)作為調(diào)味用，這樣會(huì)讓做出來(lái)的紅糖發(fā)糕效果差很多的，二姐也不太建議用玉米面來(lái)做 。
紅糖發(fā)糕用小麥粉是比較合適的二姐建議我們?cè)谧黾t糖發(fā)糕的時(shí)候在里面用到的還是小麥粉，如果可以的話(huà)用一點(diǎn)蛋糕粉之后的味道也會(huì)更好吃，在做紅糖發(fā)糕的時(shí)候，一般顏色也是紅糖那種濃郁的顏色，所以里面放進(jìn)去的是化開(kāi)的紅糖水才比較合適一些 。而且二姐建議在里面不用加入牛奶、在里面加入一點(diǎn)紅糖之后如果甜度不夠用的話(huà)可以在里面加一點(diǎn)白糖，這樣能讓做出來(lái)的紅糖發(fā)糕更好吃一些，為了增加做紅糖發(fā)糕的雞蛋香味，那么做出來(lái)的味道會(huì)讓人覺(jué)得很好吃的 。
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