平時(shí)我們都喜歡吃玉米做的美味，不管是生吃玉米還是做成玉米糊吃的話，都是很不錯(cuò)的選擇 。如果想用玉米做餅的話會(huì)很香甜可口的，我們吃著這樣的玉米餅也能吃到香甜的玉米口感 。如果是新鮮的玉米的話，將玉米粒拿下來(lái)會(huì)比較容易些，而且放到研磨機(jī)中加上水之后，做成的玉米糊濃郁還香甜，這樣和面的時(shí)候會(huì)稍微好一些而且做出來(lái)的玉米餅香味更香濃一些 。但如果是老玉米的話其實(shí)也是可以的，但是老玉米可能沒(méi)有生玉米那么新鮮，因?yàn)槔嫌衩桩吘狗诺臅r(shí)間會(huì)比較久一些，而且相比于新鮮的玉米可能會(huì)失去一些水分，所以做出來(lái)的新鮮口感和玉米汁都沒(méi)有新鮮的玉米多 。因此我們?cè)谧隼嫌衩状虺捎衩诐{的時(shí)候，就需要多費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間和心思讓老玉米出的玉米汁更多一些才可以，另外建議大家不要選擇那種風(fēng)干的玉米，這樣的玉米基本上已經(jīng)沒(méi)有什么水分了，而且吃著的時(shí)候也減少了玉米鮮嫩的口感，并且這樣的老玉米做成玉米汁的話不會(huì)榨出來(lái)多少玉米汁，因此這樣的玉米在做玉米漿的時(shí)候是不建議的 。
所以我們用老玉米的時(shí)候，可以將玉米提前浸泡一下，這樣能防止我們做出來(lái)的玉米沒(méi)有味道而且研磨的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多的顆粒 。所以將玉米來(lái)浸泡一下也是很不錯(cuò)的 。那么二姐來(lái)說(shuō)一下老玉米打成玉米漿的做法吧，首先我們先說(shuō)一下準(zhǔn)備的食材，我們需要準(zhǔn)備幾個(gè)玉米、面粉少許、牛奶適量、糖少許再用上一個(gè)雞蛋，這樣基本上也就夠用了 。牛奶和白糖在里面加進(jìn)去能味道更香一些，另外加上一個(gè)雞蛋的味道也會(huì)更香更好吃，一般做成玉米餅的話，因?yàn)橛衩妆旧淼奈兜谰褪翘貏e香甜的，那么我們做成玉米餅也可以做成香甜可口的味道的，所以我們?cè)谧鲇衩罪灥臅r(shí)候可以加上牛奶雞蛋味道也很香 。
【老玉米打成米漿能做餅吃嗎?怎么做?】做法：首先我們應(yīng)該將玉米掰開(kāi)成玉米粒，然后將玉米粒浸泡在水中，這樣能把老玉米的玉米粒浸泡的稍微軟乎一些，并且也能稍微多一點(diǎn)水分 。隨后我們可以把牛奶、雞蛋都倒入研磨機(jī)里面，接下來(lái)我們將泡好的玉米粒瀝干水之后放入研磨機(jī)里面，這樣就是我們要做的食材了，然后打開(kāi)研磨機(jī)我們需要研磨上兩三分鐘，將玉米糊研磨的稍微碎一點(diǎn)，因?yàn)橛玫氖抢嫌衩姿晕覀兛梢杂脼V網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的玉米糊也會(huì)更加細(xì)膩可口一些 。接下來(lái)我們將玉米牛奶糊拿出來(lái)，隨后在里面加上面粉，然后先順著一個(gè)方向去攪拌面糊，要攪拌成比較粘稠的面糊狀效果會(huì)更好一些，接下來(lái)就需要用電餅鐺，等電餅鐺稍微熱一點(diǎn)之后可以用炒菜的勺子將一個(gè)個(gè)面糊分成均勻大小，放到電餅鐺中烙成玉米餅就可以了 。
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