【高粱面做發(fā)糕要不要開水燙面?】高粱面做發(fā)糕不要開水燙面，應(yīng)該是用發(fā)酵粉發(fā)面才行 。開水燙面蒸出的高粱發(fā)糕非常硬，口感很差，而發(fā)面蒸出來的高粱面發(fā)糕香甜可口，是老年人愛吃的食物之一，高粱面屬于粗糧，吃多了肚子會不舒服，蒸發(fā)糕時高粱面應(yīng)該加些白面才好，蒸出的發(fā)糕細膩爽口 。
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