發(fā)糕蒸出來是黏的原因多種多樣 。如果發(fā)糕的面糊和的太稀薄，這樣發(fā)糕蒸出來很有可能發(fā)黏 。糯米粉如果占有比重太多，也有可能導(dǎo)致發(fā)糕太黏 。蒸發(fā)糕的時候如果火力太?。?這樣蒸出來的發(fā)糕也會很黏 。
發(fā)糕在蒸之前，最好是用干凈的毛巾蓋好，這樣可以避免蒸餾水回滴 。另外，發(fā)糕如果沒有發(fā)酵好，也有可能變黏 。
蒸發(fā)糕的時候要注意，面糊一定要濃稠 。蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以和成軟的面團(tuán) 。值得注意的是，如果用面糊，最好是和的濃稠一些，這樣蒸出來的發(fā)糕口感更好 。面糊還有面團(tuán)兩者相比，發(fā)酵的軟面團(tuán)做發(fā)糕更好，這樣蒸出來的發(fā)糕不容易變黏 。4蒸發(fā)糕的時候最好是冷水入鍋 。在蒸發(fā)糕的時候 ， 建議將發(fā)糕徹底蒸熟，這樣發(fā)糕蒸出來更好吃 。
蒸出來的發(fā)糕不要馬上吃，這個時候發(fā)糕吃下去有一些比較黏黏的感覺，如果將發(fā)糕放一會再吃，口感會更好 。
【發(fā)糕為什么蒸出來是黏的】另外，發(fā)糕不建議一次性吃太多，不然很容易引起身體不適應(yīng) 。
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