用料：羊肉2斤、蒜苗2根、花椒7-8粒、大料2個、桂皮1塊、香葉2片、白芷1片、鹽3克、味極鮮醬油2勺、蔥姜蒜切片、料酒2勺、白糖2勺、草果2個、干辣椒2個、陳皮一塊、孜然適量、當(dāng)歸一塊、紅棗2顆、白酒適量 。
1、羊肉冷水下鍋焯水 ， 放入幾塊姜片 ， 少許料酒 ， 花椒 ， 去腥 。
2、水開后撇去浮沫 。再撈出清洗一下 ， 把浮沫洗干凈 ， 羊肉控干水備用 。
3、熱鍋下油 ， 放入姜 ， 蒜米 ， 蒜苗根 ， 爆香 。
4、放入羊肉 ， 翻炒均勻、放入鹽、放醬油、放蠔油、放米酒 。
4、繼續(xù)翻炒均勻、放入香料、翻炒均勻 。
5、加入一點(diǎn)水、放入高壓鍋壓20分鐘 。
6、高壓鍋壓好后 ， 再放入砂鍋里燜15分鐘 ， 關(guān)火前放點(diǎn)蒜苗增香 。
【廣西靈山燜羊肉做法?】7、燜羊肉就做好了 。
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