【重慶滑肉是怎么做的】1、準(zhǔn)備食材，瘦肉七八兩，土豆一個(gè)，紅薯粉 ， 大蒜一兩顆，干辣椒，適量生姜，鹽，料酒，雞精，適量調(diào)料；
2、肉切塊，不大不小就行 。土豆絲不要太粗，辣椒根據(jù)自己喜歡可放可不放；
3、生姜大蒜這些都放在肉里，鹽料酒調(diào)料這些都放好，根據(jù)自己的喜愛(ài)加雞蛋或清水和；
4、和好之后，不能太濕了 ， 干一點(diǎn)；
5、水燒開(kāi)，把肉就分一小團(tuán)一小團(tuán)的丟進(jìn)去煮 。剛開(kāi)始放進(jìn)去的時(shí)候不要用力攪，省得攪散了 ， 要慢慢的，也不要粘鍋了；
6、煮好，裝盤(pán) ， 撒蔥花 。
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