鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的食材：
鱈魚(yú)200克、雞蛋2枚、韭菜60克、中筋面粉適量、玉米淀粉20克、精鹽適量、料酒8克、胡椒粉1克、花椒粉2克、雞精1克、花生油少許、蔥適量、姜4片、香菜梗少許 。
鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的做法步驟：
1. 鱈魚(yú)提前解凍用刀切成小塊，韭菜洗干凈，蔥姜切碎備用 。
2. 把切好的鱈魚(yú)塊放到碗里，倒入料酒、姜末、胡椒粉和適量的鹽，再倒入玉米淀粉，攪拌均勻，腌制一會(huì) 。
3. 取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把雞蛋打入碗中，將雞蛋打散，放入少許蔥花、香菜梗、適量的鹽和雞精，攪拌均勻 。
4. 然后倒入適量的中筋面粉，攪拌均勻至面糊呈流動(dòng)的狀態(tài) 。
5. 加入韭菜末，把所有的食材攪拌均勻就可以了 。
【韭菜和雞蛋能做成什么美食?】6. 美食鍋提前預(yù)熱后，用硅膠刷子蘸少許花生油把每個(gè)圓盤涂抹一遍，把攪拌好的雞蛋面糊依次放入圓盤里，再把腌制好的鱈魚(yú)放到面糊上面就可以了 。
7. 蓋上鍋蓋用中火慢慢煎制至2分鐘后，把煎好的鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅，翻過(guò)來(lái)再繼續(xù)中火煎制 。
8. 看見(jiàn)鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅煎至兩面金黃色即可關(guān)火嘍 。
鱈魚(yú)韭菜雞蛋餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡美食，想學(xué)烹飪的話，鄭州新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來(lái)咨詢喲~~
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