1/12 準(zhǔn)備主料：豬蹄買(mǎi)的時(shí)候喊商戶(hù)將每個(gè)豬蹄一劈兩半就可以了
2/12 姜切片和桂皮，香葉，干紅椒，八角，花椒放盤(pán)子里備用 。
【鹵豬蹄最正宗的做法?】3/12 湯鍋加水倒入料酒，將豬蹄放入，蓋好鍋蓋開(kāi)大火煮
4/12 鍋開(kāi)煮五分鐘，將豬蹄撈出來(lái)
5/12 檢查一下有豬毛的話(huà)，鉗子去豬毛
6/12 鍋重新加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，干紅椒，花椒
7/12 加入老抽，生抽
8/12 蓋好鍋蓋開(kāi)大火后，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)
9/12 1個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續(xù)蓋好鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)
10/12 又是一個(gè)小時(shí)后，給點(diǎn)雞精關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，燜上至少3個(gè)小時(shí)
11/12 燜好的豬蹄，上面的油有點(diǎn)凍上了，開(kāi)火加熱一下就行了 。
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