步驟1.酸菜洗凈后用清水泡一會(huì)兒 。
2.把酸菜的水分?jǐn)D干切大塊 。
3.五花肉切大塊 。
4.切好生姜，大蒜 。備好陳皮，冰糖，和一小塊桂皮 。
5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化 。
6.加入豬肉裹勻糖色后加入姜，蒜，陳皮，桂皮煸炒 。
【客家酸菜燜豬肉的做法是什么客家菜式的多樣?】7.炒到豬肉表面黃黃的時(shí)候關(guān)火，加入少許的老抽翻勻 。
8.把酸菜鋪在高壓鍋底部 。
9.把豬肉放在酸菜上面 。
10.加入少許的米酒 。
11.加入半碗清水 。
12.撒入一些十三香 。開火煮，上氣后煮10分鐘 。
13.最后加入鹽調(diào)味即可 。
小貼士1.炒糖的時(shí)候不能大火，要小火熬到糖呈棕色，出現(xiàn)小泡泡時(shí)放肉，太久就會(huì)有苦味 。2.豬肉要小火煸炒一會(huì)兒，把油炒出來一些，不會(huì)太肥膩 。
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