隔夜飯是指前一天晚上剩下的飯，存在衛(wèi)生問題，食用不當可能導致食物中毒、影響健康 。對于隔夜飯，處理竅門是進行徹底加熱 。
存在的危害
【隔夜飯有什么寓意?】剩米飯容易引起食物中毒，大多時候，米飯看上去沒有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味，也必須徹底加熱后食用；隔夜菜因受到食用時的污染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛(wèi)生問題，食用不當會影響健康 。
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