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何亮大廚炒餅的做法?

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原料：小麥大餅300克 ， 豬肉50克 ， 白菜100 克 ， 醬油10克 ， 黃酒5克 ， 植物油50克 ， 精鹽3克 ，  蔥花3克 。
【何亮大廚炒餅的做法?】做法：
1 。將大餅切成4厘米長的細絲；白菜洗凈切細絲；豬肉洗凈切細絲 。
2 。炒鍋上火 ， 放油30克 ， 燒熱后放人餅絲 ， 不 停地翻炒 ， 待餅絲變金黃色時倒出 。
3 。炒鍋上火 ， 放油燒熱 ， 下蔥花、肉絲煸炒 ， 再 加人白菜絲 ， 烹黃酒、醬油 ， 加精鹽翻炒 ， 放少許 水 ， 調好味 ， 將肉絲和白菜撈出 。
原汁不動 ， 放入炒 好的餅絲 ， 翻炒幾下 ， 使汁全部浸入餅內 ， 然后盛在 兩個盤內 ， 再將炒好的肉絲白菜倒在餅上即成 。

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