【野萵苣的家常做法?】1、首先我們要處理肉，將購買回來的新鮮的肉清洗干凈之后切成肉絲，放在大碗當中，加入適量的生抽，料酒和淀粉抓取均勻之后腌制二十分鐘左右 。
2、新鮮的野萵苣，然后削去皮之后清洗干凈，切成細絲放在一邊備用 。
3、將切好的萵苣放在盤子當中，加入適量的水，水中放入少量的鹽，攪拌均勻之后浸泡五分鐘左右，這樣不僅可以去除蝸居當中的苦味，而且還可以使萵苣炒出來的更加清脆一些，所以說大家在下鍋之前一定要多加這一步 。
4、炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，然后將腌制好的肉絲放入到鍋中，一直炒至兩面金黃之后，然后加肉絲撈出控干油放在一邊 。
5、鍋中留有底油，當油溫達到六七成熱的時候放入蔥姜炒出香味之后，然后再將萵苣撈出控干水分放在鍋中大火爆炒翻，炒一會之后再將炒好的肉絲放入鍋中翻炒均勻，最后點出鍋的時候加入適量的味精和食用鹽翻炒均勻，然后沿著鍋邊淋上一圈陳醋，翻炒一下就可以出鍋了 。
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