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自制鳳爪怎么做好吃?

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食材：鳳爪600克、蒜子、色拉油各100克 ， 干辣椒150克 ， 生抽300克 ， 味精5克 ， 蠔油20克 ， 茶油50克 ， 料酒30克 ， 胡椒粉3克 ， 雞粉15克 ， 高湯、水各600克 ， 姜片500克 。
做法：
1、鳳爪切掉趾尖 ， 沖洗干凈后焯水 。
2、熱鍋入色拉油、茶油 ， 放入姜片小火煸炒至出味 ， 蒜子、干辣椒煸炒至出香 ， 鳳爪入鍋 ， 烹料酒 ， 一同煸炒至入味 ， 調(diào)入生抽、雞粉、蠔油、胡椒粉 ， 加入高湯300克至燒開（約1分鐘） 。
【自制鳳爪怎么做好吃?】3、將鳳爪倒入高壓鍋中 ， 倒入高湯300克、水600克壓制3分鐘后出鍋 ， 調(diào)入味精裝盤即可 。

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