做蛋糕不用低筋面粉可以，其實做蛋糕用什么面粉取決于你要做什么種類的蛋糕，不同的面粉做出來的蛋糕的口感是不一樣的 ?？诟兴绍浀牡案庖欢ㄒ玫徒蠲娣?，而有彈牙口感的蛋糕需要用高筋面粉 。
做蛋糕不用低筋面粉可以嗎
做蛋糕用低筋面粉大家都知道，但是做蛋糕就一定要用低筋面粉嗎？答案是否定的，因為不用低筋面粉也能做出美味的蛋糕 。為什么通常用低筋面粉來做蛋糕呢？是因為低筋面粉做出的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整 。其實也可以用高筋面粉來做，只是做出來的蛋糕不會膨脹 ， 因為它粘度太大了，面與面之間沾的很緊密，吃起來不會松松軟軟 。
【做蛋糕不用低筋面粉可以嗎 沒有低筋粉用什么替代】
沒有低筋粉用什么替代
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)8.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。因此很多人喜歡在家揮霍面粉做蛋糕，但是家里不一定有低筋面粉 。如果沒有低筋面粉但是我們可以自己制作 。可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替低筋面粉 。
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