【鮑魚片干貨的家常做法 鮑魚片的烹飪方法】1、材料：干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚翅湯100克，干貝湯10克 。白糖7克，精鹽5克，醬油、料酒、淀粉、雞油少許 。
2、將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿、干貝，上火燜3小時后，將鮑魚取出，原湯過羅備用 。
3、將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片 。將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油一小碗 。
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